13 kayıt bulundu

Açıklama

C Tex® modifiye nişasta ürünlerinize kıvam artırma, optimize edilmiş viskozite, pürüzsüzlük, asit, ısı ve yüzey gerilimi karşısında yüksek stabilite gibi birçok kıvam verici avantaj sunar. Özellikle uzun raf ömrü gerektiren ürünler için idealdir. Optimize edilebilir ağız hissi özelliği sayesinde soslardan meyve bazlı ürünlere kadar geniş bir ürün yelpazesinde kullanılabilir.

Açıklama

Vaniköy F85 fruktoz şurubu %30 şeker azaltımı sunarak gıda mühendislerine zorlu talepleri karşılamaları için yardımcı olmaktadır. %85 saf fruktoz şurubu olarak tatlılığını birçok meyvenin içerisinde yüksek seviyelerde bulunan aynı şekerden almaktadır. Fruktoz ya da daha bilinen adıyla meyve şekeri, tamamen doğal olarak ortaya çıkan şekerlerin en tatlısıdır.

Açıklama

Vaniköy F85’in sükrozdan daha tatlı olması gıda mühendislerinin daha düşük kullanım seviyeleri ile aynı tatlılık lezzetini yakalamasını sağlamalarına olanak tanırken, kalori ve şeker içerik oranlarını da azaltabilir.

Açıklama

Vaniköy SweetBalance® mısır nişastasından türetilmiş olup bu sayede temel polimerik yapı korunmuştur. Vaniköy SweetBalance® değişik gıda formülasyonlarında oldukça kullanışlı bir araç olarak fayda sağlamaktadır.

Açıklama

%70 kuru katı olan Poli 18, 20’den düşük DE değerine sahip sıvı maltodekstrin şurubudur. Sükroza karşı düşük tatlılık oranı ve fiberlere oranla uygun maliyetli şeker azaltım çözümleri sağlar. Mısır nişastasından türetilmiş olup bu sayede temel polimerik yapı korunmuştur. Poli 18 gıda formülasyonları için oldukça kullanışlı bir araçtır. 

Açıklama

Yenilebilir nişastalar, mısır, mumsu mısır, yüksek amilozlu mısır, buğday, tapyoka ve patates gibi kaynaklardan türetilir; yenilebilir nişastalar genel olarak tesktüre ve koyulaştırma amacı ile kullanılır. Soğuk suyun içerisinde dağılarak çözünebilirler ve kullanılan sıcaklık derecesine göre değişik seviyelerde kabarabilirler. Yenilebilir nişastalar çok iyi koyulaştırma, jelleşme, nem tutma ve bayatlama önleme özelliklerine sahiptir.

Açıklama

Baklava nişastaları mısırdan türetilir; genel olarak hamurun kolay açılması amacıyla ve kıvamı için kullanılır. Topaklanma ve toz önleme özellikleri bulunmaktadır. Soğuk suların içerisinde çözünebilirler ve kullanılan sıcaklık derecesine göre değişik seviyelerde kabarabilirler.

Açıklama

Cargill’in etiket dostu inceltilmiş nişastalarının düşük sıcaklık macun viskozitesi, yüksek sertlikte şekerleme ürünlerinde gelişmiş birikim sağlar. Şeker nişastası, tatlandırıcılar ve su ile kıvamlı olmadan düşük nem içeriğine kadar pişirilebilir.
Şekerleme Nişastası (MS03055);
- akışkanlığı azaltarak yüksek oranlada nişasta kullanımı ve yüksek sertlikte şekerleme ürünlerinde gelişmiş birikim sağlamaya,
- suda dağılarak çözünmeye, jel gücünü kontrol etmeye, daha hızlı ve daha kıvamlı jel oluşumuna yardımcı olur.

Açıklama

Cargill’in etiket dostu inceltilmiş nişastalarının düşük sıcaklık macun viskozitesi, yüksek sertlikte şekerleme ürünlerinde gelişmiş birikim sağlar. Şeker nişastası, tatlandırıcılar ve su ile kıvamlı olmadan düşük nem içeriğine kadar pişirilebilir.
Şekerleme Nişastası;
- akışkanlığı azaltarak yüksek oranlada nişasta kullanımı ve yüksek sertlikte şekerleme ürünlerinde gelişmiş birikim sağlamaya,
- suda dağılarak çözünmeye, jel gücünü kontrol etmeye, daha hızlı ve daha kıvamlı jel oluşumuna yardımcı olur.

Açıklama

Cargillin etiket dostu inceltilmiş nişastalarının düşük sıcaklık macun viskozitesi, yüksek sertlikte şekerleme ürünlerinde gelişmiş birikim sağlar. Şeker nişastası, tatlandırıcılar ve su ile kıvamlı olmadan düşük nem içeriğine kadar pişirilebilir.
Şekerleme Nişastası;
- akışkanlığı azaltarak yüksek oranlada nişasta kullanımı ve yüksek sertlikte şekerleme ürünlerinde gelişmiş birikim sağlamaya,
- suda dağılarak çözünmeye, jel gücünü kontrol etmeye, daha hızlı ve daha kıvamlı jel oluşumuna yardımcı olur.

Açıklama

Mısır nişastasından türetilen Fruktoz ve Glikoz Şurupları gıda ve içeceklere tatlılık, besleyici, duyusal ve fiziksel özellikler verir. Sabit akışkan bir formda gelirler ve renksiz oluşları sayesinde ek bir işleme gereksinim duymazlar. Evirtik şeker şurupları ve şeker-glikoz-fruktoz şurubu karışımlarına kıyasla düşük maliyetli bir alternatiftir. Frukoz içeriği %55-95 olan fruktoz-glikoz şurupları yelpazemiz, bu tahıl tatlandırıcılarına orta ila yüksek nispi tatlılık verir. Önemli maliyet ve işleme verimliliklerine ek olarak kontrollü esmerleşme ve donma noktası düşüşü (depresyonu) gibi birçok fonksiyonel fayda sunarlar.

Açıklama

Geniş glikoz şurubu yelpazemiz, sükroza kıyasla yüksek vizkozite ve gövde, daha düşük ila orta dereceli nispi tatlılık, ile krsitalleşmeyi engelleme özellikleri ile tanımlanabilirler. Doğru seviyede tatlılık ve fonksiyonel özellikler sunmak için ayarlanabilirler.

Açıklama

Mısır nişastasından türetilen Fruktoz ve Glikoz Şurupları gıda ve içeceklere tatlılık, besleyici, duyusal ve fiziksel özellikler verir. Sabit akışkan bir formda gelirler ve renksiz oluşları sayesinde ek bir işleme gereksinim duymazlar. Evirtik şeker şurupları ve şeker-glikoz-fruktoz şurubu karışımlarına kıyasla düşük maliyetli bir alternatiftir. Frukoz içeriği %7-42 olan fruktoz-glikoz şurupları yelpazemiz, bu tahıl tatlandırıcılarına orta ila yüksek nispi tatlılık verir. Önemli maliyet ve işleme verimliliklerine ek olarak kontrollü esmerleşme ve donma noktası düşüşü (depresyonu) gibi birçok fonksiyonel fayda sunarlar Lütfen bizimle iletişime geçerek zorluklarınızdan bahsedin.