Cargill, tüm yenilebilir yağlar portföyünü, Dünya Sağlık Örgütü'nün endüstriyel olarak üretilen trans yağ asitleri (iTFAlar) konusundaki en iyi uygulamalarına adayan ilk küresel tedarikçi oldu.

Gıda üreticileri, tüketici beslenme alışkanlıklarını iyileştirmeye yardımcı olmanın yollarını ararken, Cargill, iTFAları tüm küresel yenilebilir yağ portföyünden çıkarmayı taahhüt ederek müşterilerimizi desteklemektedir. Bu, hem Cargill’in hem de müşterilerinin, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ)’nün 2023 yılı sonuna kadar 100 gram katı yağ/sıvı yağ başına maksimum iki gram endüstriyel olarak üretilen trans yağ asidi (iTFA) standardına uyum sağlamasına yardımcı olmaktadır.
​
DSÖ’nün DEĞİŞTİRME girişimi, hükümetlerin ve endüstrinin, ilgili sağlık sorunlarını ele almak için küresel gıda tedarik zincirinde iTFA üzerinde en iyi uygulamayı hayata geçirmeleri için bir kılavuz sağlamaktadır. Cargill, DSÖ’nün hedefine bağlı olan dünyanın en büyük gıda şirketlerinin çoğuna ve Uluslararası Gıda ve İçecek İttifakı (IFBA) üyelerine katılarak bu taahhüdü veren ilk yenilebilir yağ tedarikçisidir.
 
PepsiCo İcra Kurulu Başkan Yardımcısı ve Baş Bilim Sorumlusu René Lammers, "Cargill’in Dünya Sağlık Örgütü’nün iTFAları gıda tedarikinden çıkarma hedefine hizmet ederek tüm yağlarında iTFAları azaltma taahhüdünü görmekten heyecan duyuyoruz" dedi ve ekledi "Bu hareket, PepsiCo’nun gıdalarımızdaki iTFAları azaltma çabalarıyla uyumludur ve yiyecek ve içecek portföyümüzü, gezegen ve insanlar için daha iyi hale getirmek adına çıktığımız pep + (PepsiCo Pozitif) yolculuğumuzun önemli bir parçasıdır. Cargill, tedarik zincirimizin önemli bir parçası ve iTFA hedeflerimize doğru ilerlemeyi hızlandırmaya devam etmek için birlikte çalışmaya sabırsızlanıyoruz."

Cargill, son 25 yılda, küresel gıda tedarikinden tahmini bir milyar pound (yaklaşık 500.000 metrik ton) iTFAyı çıkardı ve bunun sonucunda, küresel yenilebilir yağ portföyünün yaklaşık %89’unun, halihazırda DSÖ’nün en iyi iTFA uygulamasını karşılamasını sağladı. Bu taahhütle şirket, şu anda yasal zorunluluğun olmadığı ülkeler de dahil olmak üzere, %100 uyumluluk sağlayacaktır. Bu son %11’i de başarmak için şirket, sıvı yağ üretim sürecinde üretilen iTFAların miktarını azaltmak için çeşitli tesislerdeki iyileştirmelere önemli ölçüde yatırım yapmakta ve gıda müşterilerine DSÖ’nün en iyi uygulamalarını karşılamalarına yardımcı olacak alternatif formülasyonlar sağlamak için onlarca yıllık inovasyon uzmanlığından yaralanmaktadır.

Cargill’in gıda bileşenleri ve biyoendüstriyel girişim ve baş risk sorumlusu David Webster, "Dünya COVID-19 salgınıyla savaşmaya devam ederken bile, dünya çapında beslenmenin iyileştirilmesinin en önemli endişe kaynağı olmaya devam ettiğini biliyoruz" dedi ve devam etti: "Bu taahhüt, dünyayı güvenli, sorumlu ve sürdürülebilir bir şekilde besleme amacımızla uyumludur ve bize kolektif bir endüstri olarak, gıdanın nerede üretildiğine veya tüketildiğine bakılmaksızın iTFAları küresel gıda arzından çıkarma fırsatı vermektedir. Bu çabanın zaman alacağını biliyoruz ve müşteriler bu önemli adımı atarken onlarla birlikte çalışmak için hevesliyiz.”

İnovasyon, İTFAların azaltılmasını mümkün kılar
Cargill’in bu taahhüdü, temel olarak bitkisel yağların (PHO) kısmi hidrojenasyonu yoluyla oluşturulan, ancak aynı zamanda arıtım işlemi sırasındaki yüksek ısıl işlemden de kaynaklanabilen iTFAlara yönelik onlarca yıllık inovasyona dayanmaktadır. iTFA düzenlemeleri, yaklaşık 40 ülkede, ya PHO yasakları ya da gıdalardaki maksimum iTFA miktarlarına ilişkin sınırlamalar yoluyla yürürlükteyken, birçok yerde bir sağlık sorunu olmaya devam etmektedir.

Cargill’in inovasyon merkezleri, bugüne kadar 300’den fazla küresel müşteriye uygulanabilir ve daha güvenli çözümler sunarak iTFA içeren ürünlerin alternatiflerini yeniden formüle etme konusunda önemli ilerlemeler kaydetmiştir. Bu inovasyonlar, yalnızca DSÖ’nün İTFAlar üzerindeki en iyi uygulamalarını karşılamanın mümkün olmadığını, aynı zamanda tüketicilerin en sevdiği gıdaların tadını veya kıvamını fark edilebilir şekilde değiştirmeden de yapılabileceğini göstermektedir.
Cargill’in küresel yenilebilir yağlar bölümünün başkanı Jennifer Shomenta, "Her coğrafyada, her ölçekten gıda üreticisinin iTFAları kaldırmasına yardımcı olmak için uzmanlığımızı paylaşma ve uygulama çabasının bir parçası olmaktan gurur duyuyoruz" dedi.

Cargill, DSÖ’nün çabalarını desteklemek için, özellikle mevzuatın henüz yürürlükte olmadığı ülkelerde, endüstri çapında yeniden formülasyonları desteklemek için hükümetler ve sıvı yağ endüstrisi federasyonları gibi hedeflenen bölgesel ve ulusal paydaşlarla ilişki kurarak sektörü destekleyecektir.