تتكون النظم الغذائية النباتية بشكل أساسي من النباتات وتوفر نظامًا غذائيًا صحيًا للمستهلكين. حتى لو كانت النظرة العامة تشير إلى أن النباتيين فقط هم من يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، مع أخذ جميع الفوائد الصحية في الاعتبار ، فإن أنماط الأكل النباتية تلائم الذوق العام واحتياجات المستهلك.
كنمط حياة بديل إلى جانب النباتيين والنباتيين ، أصبحت الأنظمة الغذائية المرنة تحظى بشعبية متزايدة في منطقة ميتا. النظام الغذائي المرن يحد بشكل أساسي من استهلاك اللحوم ويعزز تناول الأطعمة النباتية ، عند مقارنته بالنباتيين أو النباتيين ، لا يعارض القائمون على المرونة استهلاك اللحوم ، لكنهم يحدون من تناولهم العام للحوم ومشتقاتها.
كنمط حياة بديل إلى جانب النباتيين والنباتيين ، أصبحت الأنظمة الغذائية المرنة تحظى بشعبية متزايدة في منطقة ميتا. النظام الغذائي المرن يحد بشكل أساسي من استهلاك اللحوم ويعزز تناول الأطعمة النباتية ، عند مقارنته بالنباتيين أو النباتيين ، لا يعارض القائمون على المرونة استهلاك اللحوم ، لكنهم يحدون من تناولهم العام للحوم ومشتقاتها.
وفقًا لبحث إطلاق منتج ميتا الخاص ب انوفا (2020) ، زادت النسبة المئوية لإطلاق المنتجات ذات المطالبة "المستندة إلى النبات" بنسبة 18٪ من عام 2019 إلى عام 2020.
على الرغم من أن الأرقام ليست معلقة ، إلا أنه يتضح أكثر عند ملاحظة التغييرات في النسبة المئوية مقارنة بالسنوات السابقة. كما هو موضح في الجانب الأيمن من الرسم البياني ، فقد بدأ عدد عمليات إطلاق المنتجات في الزيادة بعد عام 2018 ، بما يتناسب مع اهتمام المستهلك
بالإضافة إلى ذلك ، كما هو مذكور في بحث 2020 التركيز الدولي للصحة ، فإن 40 ٪ من المستهلكين في منطقة ميتا مهتمون للغاية / للغاية ببدائل اللحوم إذا كانت صفات المذاق والقوام تشبه اللحوم تمامًا.
لذلك ، من الممكن القول بأن عادات المستهلك منفتحة على التغيير ، وأصبح التكيف مع احتياجات المستهلكين المتنوعة واجباً على مقدمي الغذاء.
هناك العديد من التحديات الرئيسية حول تطوير المنتجات النباتية ، مثل تحسين الملمس وإدارة الثبات وتحسين المذاق. الذوق هو أحد الاهتمامات الرئيسية عندما يتعلق الأمر بجذب المستهلكين. من أجل كسب قبول المستهلك ، يجب استخدام الرطوبة والملمس والنكهة بالترتيب الصحيح والطريقة الصحيحة.
هناك العديد من التحديات الرئيسية حول تطوير المنتجات النباتية ، مثل تحسين الملمس وإدارة الثبات وتحسين المذاق. الذوق هو أحد الاهتمامات الرئيسية عندما يتعلق الأمر بجذب المستهلكين. من أجل كسب قبول المستهلك ، يجب استخدام الرطوبة والملمس والنكهة بالترتيب الصحيح والطريقة الصحيحة.
الادعاءات النباتية والنباتي والنباتيين في الفئات ميتا ، 2016-2020
مصدر:قاعدة بيانات إنوفا ، 2020.